Способ приготовления:
Свекла, нарезанная тонкими ломтями, отваривает к готовности. Морковь и петрушку, нарезанные тонкими ломтями, мелко нарезанный лук пассеруют на сливочном масле с томатом-пюре. В кипящую воду или бульйон кладут капусту, нарезанную шашками (квадратиками), после закипания -картоплю, нарезанную кубиками, пассеруемые корень и лук, подготовлена свекла и варят 10 мин. После этого добавляют вареную сою вместе с отваром, процежен отвар свеклы, заправляют за вкусом солью, уксусом, сахаром, перцем, кладут лавровое письмо и варят 3-5 хв. к готовности. Подавая на стол, в тарелку с борщом кладут сметану и посыпают зеленью.

Способ приготовления:
Очищенный и нарезанная картофель кладут в сваренный из костей и процежен кипящий бульйон, доводят до кипения, добавляют свеклу, нарезанную соломкой и тушеные к полуготовности с добавлением сливочного масла, бульйону и уксуса, нарезанные частицами квашеные яблоки (без сердцевины), шинкуемую свежую капусту, пассеруемый лук, пассеруемую муку, разведенную бульйоном, солят, заправляют перцем, лавровым письмом и варят к готовности. Подавая на стол, в тарелку с борщом кладут сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.

Способ приготовления:
Очищенный и нарезанная картофель кладут в сваренный из костей и процежен кипящий бульйон, доводят до кипения, добавляют свеклу, нарезанную соломкой и тушеные к полуготовности с добавлением сливочного масла, бульйону и уксуса, нарезанные частицами квашеные яблоки (без сердцевины), шинкуемую свежую капусту, пассеруемый лук, пассеруемую муку, разведенную бульйоном, солят, заправляют перцем, лавровым письмом и варят к готовности. Подавая на стол, в тарелку с борщом кладут сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.

Способ приготовления:
Овощной отвар готовится из самих овощей, а также из овощных отходов (очищенных и промытых), кочерыжек, листьев капусты, обрезков моркови с использованием отвара картофеля, остающегося при приготовлении пюре. Коренья и помидоры нарезать и тушить со сметаной (10 г). Свеклу (60 г) сварить с добавлением уксуса.

Способ приготовления:
Сушеные свеклу, картофель, лук замочить отдельно в холодной воде; вместе замочить морковь и белые коренья. Через 2-4 часа морковь и белые коренья, лук и свеклу откинуть и спассеровать с жиром. Пассерованные овощи положить в бульон или воду, добавить картофель, капусту и варить. За 10-15 минут до окончания варки заправить борщ белым соусом, солью, сахаром и уксусом.

Способ приготовления:
1. Довести до кипения кастрюлю с водой, добавить порошок даши, соевый соус, имбирь и морковь, затем варить 6 минут.
2. Пока кипит бульон, отварить лапшу по инструкциям на упаковке в отдельной кастрюле в течение 4 минут, затем слить.
3. Добавить гребешки в бульон и варить 2 минуты, снять с огня, затем добавить лапшу. Подавать в глубоких тарелках, посыпав луком.

Способ приготовления:
Подготовленные капусту, морковь и лук нарезать соломкой, картофель – брусочками. Свеклу испечь в кожуре, охладить, очистить и нарезать соломкой. Лук и морковь спассеровать на сале до золотистого цвета, добавить томат-пасту и пассеровать еще 5 минут. В кипящий костный или мясной бульон положить капусту, когда бульон закипит – картофель.

Способ приготовления:
Свеклу, морковь, петрушку нарезать ломтиками, залить кипящей водой, посолить и варить до мягкости. Муку размешать с молоком, влить в борщ, прокипятить, добавить свекольный квас, заправить растертым с солью чесноком, сахаром и варить до готовности. При подаче в тарелку положить отварные картофель, фасоль, яйцо и сметану.

Способ приготовления:
Свеклу нашинковать и отварить в подсоленной воде. Отдельно отварить капусту и картофель, соединить со свеклой и ее отваром. Добавить спассерованную на растительном масле муку, сметану, рубленый укроп, петрушку, томат-пюре и прогреть.

Способ приготовления:
Подготовленные коренья и лук нарезать ломтиками, черешки свеклы - кусочками размером 2-3 см и все вместе спассеровать с жиром. Промытые листья свекольной ботвы разрезать на части. Кабачки и картофель очистить от кожицы и нарезать ломтиками. В кипящую воду, овощной отвар или мясной бульон положить пассерованные овощи, довести до кипения, добавить листья свекольной ботвы, картофель и варить 15-20 минут. За 8-10 минут до окончания варки положить нарезанные кабачки, помидоры, соль и специи (лавровый лист, перец). Заправить борщ уксусом.
Подавать борщ со сметаной и зеленью.