Способ приготовления:
Нарезать кольцами лук, переложить в эмалированную посуду, добавить растительное масло, лимонный сок или уксус. Влить воду, всыпать рубленую зелень петрушки и укропа, специи, сахар и соль по вкусу. Всю смесь слегка прогреть и использовать для маринования баранины или другого мяса.

Способ приготовления:
Тушку зайца или кролика с косточками нарезать небольшими кусочками и уложить в миску в один ряд. Посыпать мясо солью, молотым черным и душистым перцем и залить растительным маслом. Выдержать в холодильнике 1,5 - 2 часа.

Способ приготовления:
Коренья нашинковать мелкой соломкой, лук нарезать тонкими кольцами. Все залить кипятком и варить около 10 минут. Затем влить уксус, положить в маринад черный перец, лавровый лист и проварить на слабом огне почти без кипения еще 10 - 15 минут. Перед окончанием приготовления добавить в маринад соль и сахар. Готовый маринад использовать по вкусу.

Способ приготовления:
Смешать уксус с водой, влить жидкий мед, всыпать сахар и соль. Добавить в маринад лавровый лист, горошины черного и душистого перца. Перемешать всю смесь и прогреть до кипения, чтобы мед, сахар и соль полностью растворилась.

Способ приготовления:
Готовый томатный соус или кетчуп развести с небольшим количеством воды. Добавить специи, растертые с солью дольки чеснока. Тщательно обмазать получившимся маринадом мясо птицы и поставить на 1 - 1,5 часа в холодильник.

Способ приготовления:
"Тандури" - индийская ароматная смесь из йогурта и специй. Тандур - очень горячая вертикальная печь на углях. Тщательно взбить в миксере все ингредиенты и маринад готов к употреблению. Мариновать мясо не более четырех часов.

Способ приготовления:
Овощи залить кипятком и варить 30 минут. Затем добавить пряности, вино, лимонный сок и цедру. Дать маринаду еще раз закипеть и охладить. Холодным маринадом залить мясо или дичь.

Способ приготовления:
Растворить в воде морскую соль и вскипятить. Смешать горячий раствор с уксусом, прогреть до закипания, добавить лавровый лист и перец.

Способ приготовления:
Нарезанные на куски тушки цыплят посыпать измельченной зеленью петрушки, мелко нарезанным луком, посолить и поперчить молотым красным перцем. Затем облить куски цыплят вином и оставить на час в холодном месте.

Способ приготовления:
Развести водой 3%-й уксус, влить растительное масло, всыпать соль и мелкий сахарный песок. Добавить горошины черного перца и лавровый лист. Прогреть маринад, помешивая, до кипения и полного растворения сахара и соли.