Матросский соус с красным вином
Рецепт из категории:
Ингредиенты:
- 400 г томатного соуса,
- 75 г репчатого лука,
- 60 г шампиньонов,
- 50 мл красного сухого вина,
- 35 г анчоусов (сельди или кильки),
- 20 г сливочного маргарина, 20 г сливочного масла, красный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Шампиньоны или другие грибы отварить, нарезать ломтиками. Очищенные мелкие головки репчатого лука обжарить, соединить с процеженным томатным соусом, варить 10-15 мин. В конце варки положить грибы, влить прокипяченное сухое красное вино. Соус заправить сливочным маслом, смешанным с протертыми анчоусами (или сельдью, или кильками) и красным перцем.
Отправить комментарий